Denne salat er min absolut mest brugte “go-to” salat! Og med de lækre danske tomater der er lige nu, er den en smagsbombe!
Nogen dage skal det bare gå hurtigt. Sådan er det nu engang 🙂 Men derfor behøver man ikke gå på kompromis med kvaliteten!
Denne salat bruger jeg altid! Især hvis jeg lige kommer i tanke om, at jeg mangler en til middagsselvskabet. Den er nem, hurtig og passer til stort set alt i forår/sommer månederne 🙂
Der er ingen mængde angivelse, så den kan nemt rettes til
Ingredienser:
Blandede tomater
I dag har jeg brugt:
Cherry tomater
Juanita
Samt lidt blandede fra mormors have
Rødløg
Feta (brug en god feta, jeg kan anbefale princip!’s mærke, lige her i hvert fald )
Frisk korriander
Frisk basilikum
Olivenolie
Lime saft
Cashewnødder
Havsalt
Sort frisk kværnet peber
—————————————-
Fremgangsmåde
- Skær tomaterne over i halve
- Hak rødløg i ønsket størrelse
- Smit krydderurterne i lidt salt
- Pil fetaen hen over
- Drys med limesaft og olie
- Til sidst hældes nødderne over
Enjoy! 
