Sæson Opskrift

Majpost #1 – Bøffer med feta & asparges-dip

8. maj 2014
_MG_9387

_MG_9387 _MG_9420

Asparges sæsonen er lige startet & jeg var så heldig at få en bundt fra årets første høst! 

Denne dip passer godt til rigtig mange ting! Og er perfekt til disse græske bøffer. Jeg plejer gerne at lave en større portion og bruger resterne til fx at smøre på sandwich. Den er også god til tapas sammen med hummus og pesto.

_MG_9415

Aspargesdip:

Til ca. 2 prs.
Ingredienser:

ca 250 g asparges
3 spsk skyr (cremefraiche kan også bruges)
1 tsk honning
1 lime
1 lille håndfuld basilikum
2 spsk olie
salt
peber
lidt olie til stegning

—————————————-

Fremgangsmåde

  1. Asparges skylles og knækkes. Der er et naturligt knæk hvis du prøver dig frem, ellers er det ca en 3-4 del fra bunden
  2. Skær asparges i mindre stykker og steg demmøre ved meget svag varme (ca 12 min)
  3. Lad dem køle af
  4. Asparges, honning, basilikum, olie og limesaft blendes sammen til en masse
  5. Vend skyren i og smag til med salt og peber

_MG_9428

Bøffer med feta:

Ingredienser:

500 g hakket oksekød
200 g feta
2 rødløg
1 æg
3 spsk mel
2 spsk olie
1 spsk havregryn
salt
peber
kebab-krydderi

—————————————-

Fremgangsmåde

  1. Løgene rives og alle ingredienser blandes til en fars.
  2. Steges som alm. frikedeller
    (Hvis de falder fra hinanden under stegning, tilsætter jeg lidt mere mel)

 

Enjoy! 😉

_MG_9393 _MG_9430

Everybody deserves nice food! SHARE:

0
Shares
Print Friendly

You Might Also Like