Vi fejre sommeren med endnu et special guest indlæg! 

Jeg har glædet mig utroligt meget til at skrive dette indlæg! Og ikke mindst dele disse opskrifter med jer!
I foråret var jeg nemlig på besøg hos en af de sødeste, mest talentfulde og ihærdige personer jeg kender; nemlig Malene fra Boligcious!
Malene har på sin blog formået at skabe et helt unikt univers der emmer af inspiration, kreativitet og unikke forslag på hvordan din boligindretning bliver bedre! Udover altid at være en af de første med nyheder fra de store brands, sætter Malene tit fokus på de mindre kendte talenter, med bl.a. indlæggene “Dagens Poster”.
Malene skriver bla også selv:

“Efter mange år i modebranchen valgte Malene at skifte branche, og følge sin passion for design og indretning – hun skabte i 2011 bloggen Boligcious.dk, og det blev startskuddet på en karriere inden for design og indretning. I dag er Boligcious.dk en af danskernes absolut fortrukne kilder når det gælder inspiration til indretning, design og kunst. “

Men på denne forårsdag ringede mit ur altså klokken-meget-tidligt-om-morgenen! Med lidt tungt hoved og træt energi fik jeg fat i min morgenkaffe og hoppede på toget fra Horsens mod Sjælland. Togturen gjorde mig ikke ligefrem friskere, men så snart jeg trådte ind af døren hos Malene, blev der vendt op og ned på det hele! Boligen er et SKØNT syn. Indrettet så man næsten ikke kan blive andet end glad i låget! Men udover det er Malene bare en dejlig, opløftende personlighed at være i nærheden af! Nå, i skal ikke trækkes længere! Her er opskrifterne:

Som altid tager jeg udgangs punkt i gæstens favorit-retter. Malene er rigtig glad for ‘Hjerter i flødesauce’ og alt dessert med chokolade! Hjerterne tør jeg altså slet ikke at kaste mig ud i, så derfor bliver de udskiftet med en godt stykke oksekød (så kan alle også være med). Og så er vi gået helt amok i chokolademousse! Med en sprød bund af digistivekiks og mandler, og 2 fløjlsbløde chokolademousser er denne dessert et sikkert hit!

Oksekød i flødesauce m. timian kartoffelmos

Ca. 4 prs.
Ingredienser:

1,5 kg kartofler
Lidt timian
70 g smør
3 løg (eller gerne en håndfuld skalotteløg)
200 g champignon
400 g oksekød
0,5 l fløde
1 l okseboullion ( 1 liter vand med 1 terning)
3 spsk paprika
salt & peber

 

—————————————-

Fremgangsmåde

1. Oksekød og champignon skæres i skiver.
2. Brun smør i en stor gryde og tilsæt champignon lidt ad gangen.
3. Kom kødet og paprika i gryden og lad det brune godt af.
4. Til sidst tilsættes boullion og det hele koges ind i ca 1 time
5. Tilsæt fløden og lad det simre yderligere ind. Smag til med salt og peber.
6. I mens saucen koger ind vaskes og koges kartoflerne (med skræl) og moses sammen med lidt salt og hakket timian.

 

Chokolademousse kage

Ingredienser:

8 past. æggeblommer
80 g mørk chokolade
80 g hvidchokolade
90 g sukker
6 dl piskefløde
1 økologisk lime
(evt lidt goji-bær og karamelspåner)
40g mandler
15 digistive kiks
50 g blødt smør

—————————————-

Fremgangsmåde

1. Kiks og mandler blendes sammen i en blender.
2. Tilsæt smør og rør den godt sammen.
3. Pres ‘dejen’ ned i en springform og lad den bage i ca 10 min v. 180°.
4. Sukker og æggeblommer piskes godt sammen, til massen er ensartet og mere hvid end gul. Del den i 2 skåle.
5. Pisk fløden til skum.
6. Smelt begge chokolader over vandbad hver for sig.
7. Bland hver chokolade i hver sin ægge-sukkermasse (du skal altså have en skål med hvid chokolade og en med mørk).
8. Vend forsigtigt halvdelen af flødeskummen i hver blanding.
9. Hæld først den mørkechokolademousse på, den helt kolde, bund og lad den stå kort på køl. Når den lige er stivnet nok hældes den hvide chokolademousse oven på.
10. Lad den stå på køl natten over.
11. Pynt til sidst med revet limeskal og evt goji-bær og karamelspåner (du kan jo også bruge noget hakket chokolade)

Enjoy! 😉

 

GIVE AWAY! 

 

Som altid er der en give away går der er special guest på bloggen!
Denne gang kan du vinde 2 lækre Chefsseason plakater til køkkenet:

Det eneste du skal gøre for at vinde er at kommenterer dette indlæg! Du kan skrive hvad du vil, men du kunne måske skrive hvem du gerne så som næste ‘Special Guest’!

Vinderen bliver trukket mandag d. 17 aug!

 

VINDEREN blev Anja F med kommentar nummer 1!